Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ

Υλικά:

500 γραμμάρια κολοκύθα

1 κρεμμύδι

1 πράσο

1 σκελίδα σκόρδο

1 πατάτα

μυρωδικά (κόλιανδρο,κύμινο,μοσχοκάρυδο)

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

Αρχικά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο σε μια κατσαρόλα. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Έπειτα βάζουμε κι την κολοκύθα, την πατάτα και τον ζωμό λαχανικών. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30 λεπτά. Απομακρύνουμε την σούπα μας από την φωτιά και την πολτοποιούμε.

Εγώ την συνόδευσα με γιαούρτι 2% και μία ψημένη φέτα ψωμί του τοστ ολικής.

ΚΑΡΑΠΙΠΕΡΗ ΕΛΕΝΗ