Top ad
Top ad
Ο αντίκτυπος των σύγχρονων διατροφικών προτύπων στην υγεία και το περιβάλλον article cover image

Ο αντίκτυπος των σύγχρονων διατροφικών προτύπων στην υγεία και το περιβάλλον

02|11|2023

Η κλιματική κρίση είναι μια κρίση υγείας και οι διατροφικές μας επιλογές έχουν σημασία. Χωρίς να ασχοληθούμε με την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων, δεν μπορούμε να ανταποκριθούμε στις δεσμεύσεις μας για το κλίμα και τη φύση. Έτσι λοιπόν, είναι αδιαμφισβήτητο ότι χρειαζόμαστε μια παγκόσμια μετατόπιση από τη μαζική εκτροφή ζώων προς ένα σύστημα διατροφής με βάση τα φυτά.

Οι επαγγελματίες υγείας έχουν κληθεί να δράσουν και θα πρέπει να δίνουν το παράδειγμα, υποστηρίζοντας την υιοθέτηση υγιεινών επιλογών, οι οποίες θα βελτιώσουν την ποιότητα ζωής των ανθρώπων στην κοινότητα, αλλά και των μελλοντικών γενεών.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΠΑΓΚΟΣΜΙΕΣ ΚΡΙΣΕΙΣ:

Το επισιτιστικό μας σύστημα βρίσκεται στο επίκεντρο 4 επειγουσών παγκόσμιων κρίσεων. Υγεία, κλίμα, βιοποικιλότητα και έδαφος. Υπάρχει επίσης μια 5η κρίση, μια κρίση ηθικής, όπου το διατροφικό μας σύστημα βλάπτει ανθρώπους και ζώα και κρατά σχεδόν ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους πεινασμένους, παρά το γεγονός ότι παράγει αρκετή τροφή για να ταΐσει 10 δισεκατομμύρια. Επιπλέον, το σύστημα διατροφής μας αποτελεί βασικό παράγοντα ανάπτυξης  αντοχής στα αντιβιοτικά, ατμοσφαιρικής ρύπανσης και κινδύνου πανδημίας, όλα τα παγκόσμια ζητήματα που επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία.

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: 

Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων πρέπει να παρέχει υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα, να είναι βιώσιμο για τους παραγωγούς, την κοινωνία και τον πλανήτη, να είναι προσιτό και προσβάσιμο, πολιτιστικά προσαρμοστικό και επίσης να διέπεται από ηθική και συμπόνια. Επί του παρόντος, το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων φαίνεται να μη πληροί αυτές τις απαιτήσεις.

ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΠΟΥ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: 

Η Παγκόσμια Έκθεση Διατροφής του 2021 διαπίστωσε ότι οι ασθένειες και οι θάνατοι που σχετίζονται με τη διατροφή έχουν αυξηθεί, αντιπροσωπεύοντας το ένα τέταρτο (26%) όλων των θανάτων ενηλίκων κάθε χρόνο.

Το ποσοστό των πρόωρων θανάτων που αποδίδονται σε διατροφικούς κινδύνους είναι υψηλότερο στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη (31% η καθεμία) και το χαμηλότερο αλλά και σε αξιοσημείωτα επίπεδα στην Αφρική (17%). Καμία περιοχή του κόσμου δεν πληροί τις συστάσεις για υγιεινή διατροφή. Η πρόσληψη φρούτων και λαχανικών εξακολουθεί να είναι περίπου 50% κάτω από το συνιστώμενο επίπεδο των πέντε μερίδων ημερησίως που θεωρείται υγιεινό (60% και 40% αντίστοιχα) και η πρόσληψη οσπρίων και ξηρών καρπών είναι η καθεμία περισσότερο από τα δύο τρίτα κάτω από τις συνιστώμενες δύο μερίδες την ημέρα.

Αντίθετα, η πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος είναι σε άνοδο και σχεδόν πέντε φορές το μέγιστο επίπεδο μιας μερίδας την εβδομάδα, ενώ αυξάνεται και η κατανάλωση ζαχαρούχων ροφημάτων, τα οποία δεν συνιστώνται σε καμία ποσότητα.

Μια ανασκόπηση των παγκόσμιων διατροφών σε 195 χώρες διαπίστωσε ότι οι δίαιτες είναι πολύ πλούσιες σε επεξεργασμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης  και ανεπαρκείς σε υγιεινές φυτικές τροφές. Η έκθεση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μια κακή διατροφή είναι υπεύθυνη για περισσότερους θανάτους από οποιονδήποτε άλλο παράγοντα παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένου του καπνίσματος. Αυτοί οι θάνατοι οφείλονται κυρίως σε καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο και διαβήτη τύπου 2.

ΕΠΕΙΓΟΥΣΑ ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΜΕΤΑΒΑΣΗ ΣΕ ΕΝΑ ΦΥΤΟΦΑΓΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ: 

Ένας μεγάλος αριθμός εκθέσεων έχει τονίσει την ανάγκη για επείγουσα μετάβαση σε ένα σύστημα διατροφής με βάση τα φυτά τόσο για την ανθρώπινη υγεία, όσο και για την υγεία του πλανήτη. Οι τροφές που συνδέονται με τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία και τις χαμηλότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.

Ωστόσο, τα τρέχοντα διατροφικά πρότυπα στην πλειονότητα των χωρών διαφέρουν κατά πολύ από τα μοντέλα φυτοφαγικών διατροφικών προτύπων. Φυσικά, ο αντίκτυπος αυτών των μη βιώσιμων διατροφικών προτύπων, όπως η κλιματική αλλαγή και η απώλεια βιοποικιλότητας, γίνεται πιο αισθητός σε χώρες χαμηλού εισοδήματος, αλλά φαίνεται να επηρεάζεται ολόκληρος ο πλανήτης  και πολύ σύντομα γίνονται αισθητές οι επιπτώσεις σε παγκόσμια κλίμακα.

Συμπερασματικά, φαίνεται ότι η μετάβαση σε περισσότερο φυτοφαγικά πρότυπα διατροφής είναι επιτακτικής ανάγκης, τόσο για την βιωσιμότητα του περιβάλλοντος, την αντιμετώπιση της  κλιματικής κρίσης, αλλά και για την πρόληψη χρόνιων μη μεταδιδόμενων ασθενειών που σχετίζονται με την ποιότητα της διατροφής και φαίνεται να αποτελούν μεγάλο πρόβλημα για τη δημόσια υγεία.

Δέσποινα Μαρσέλου (BSc, MSc, CERT x 2), Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα, Μετεκπαίδευση στη φυτοφαγική διατροφή, Επιστημονική Συνεργάτιδα των plant – based health professionals και Wincester Unicersity, Εξωτερική Επιστημονική Συνεργάτιδα Vegan Maternity Care ΙΑΣΩ

Ετικέτες

Share

Σχόλια

Εγγραφή
Ειδοποίησέ με για
guest
0 Σχόλια
Σχόλια γραμμής
Δες όλα τα σχόλια
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad

ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
Οι καλοκαιρινές σαγιονάρες προκαλούν πόνους στην μέση: Τι συμβαίνει και τι λύση υπάρχει cover image

Οι καλοκαιρινές σαγιονάρες προκαλούν πόνους στην μέση: Τι συμβαίνει και τι λύση υπάρχει

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη και μετά από μήνες που φοράμε κλειστά και βαριά παπούτσια, πολλοί άνθρωποι είναι ενθουσιασμένοι που ξαναβγάζουν…

διάβασε περισσότερα
Μύκητες στην θάλασσα. Τι να κάνετε για να προλάβετε τις καλοκαιρινές μυκητιάσεις; cover image

Μύκητες στην θάλασσα. Τι να κάνετε για να προλάβετε τις καλοκαιρινές μυκητιάσεις;

Του Γιώργου Μονεμβασίτη, M.D. Είναι γεγονός ότι τους καλοκαιρινούς μήνες, οι γυναίκες ταλαιπωρούνται συχνά από κολπίτιδες, οι οποίες εκδηλώνονται με ενοχλητικά συμπτώματα,…

διάβασε περισσότερα
ΚΥΗΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ cover image

ΚΥΗΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Γράφει ο Ιωάννης Λουλάκης, Μαιευτήρας – Γυναικολόγος Όταν μια γυναίκα μένει έγκυος κατά την περίοδο του καλοκαιριού ένα από τα πολλά που…

διάβασε περισσότερα
Ακτινοθεραπεία: Ανώδυνη, αόρατη και αναίμακτη θεραπεία cover image

Ακτινοθεραπεία: Ανώδυνη, αόρατη και αναίμακτη θεραπεία

Γράφουν οι: Κώστας Κάππας, Ομ. Καθηγητής Ακτινοφυσικής και Βασιλική Σόφτα, Δρ. Ακτινοφυσικής. Κλινική “Ευτύχιος Πατσίδης   Έφτασε πλέον ο καιρός να ξεκινήσω…

διάβασε περισσότερα
Η διατροφή του καλοκαιριού cover image

Η διατροφή του καλοκαιριού

 Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού μάς ταλαιπωρούν σχεδόν καθημερινά και μας κάνουν να αισθανόμαστε άσχημα από τη δυσφορία δίνοντάς μας ένα διαρκές…

διάβασε περισσότερα
Καλοκαιρινά φρούτα. Τα διατροφικά τους οφέλη. Πώς θα τα διαλέξουμε; cover image

Καλοκαιρινά φρούτα. Τα διατροφικά τους οφέλη. Πώς θα τα διαλέξουμε;

Το καρπούζι, τα ροδάκινα και τα κεράσια, είναι υγιεινές τροφές που μπορούν να ικανοποιήσουν την ανάγκη μας για γλυκό το καλοκαίρι. Ο παρακάτω οδηγός παρέχει πληροφορίες για…

διάβασε περισσότερα
Φυτοφαγία: Μια από τις αποτελεσματικότερους μεθόδους για την καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής cover image

Φυτοφαγία: Μια από τις αποτελεσματικότερους μεθόδους για την καταπολέμηση της χρόνιας φλεγμονής

Η φλεγμονη είναι μια φυσική και απαραίτητη βιολογική αντίδραση του σώματός μας σε τραυματισμό ή μόλυνση, ωστόσο, είναι μια επιβλαβής αντίδραση όταν…

διάβασε περισσότερα
Τι παγωτά ΔΕΝ πρέπει να τρώμε και τι πρέπει να προσέχουμε στο παγωτό; cover image

Τι παγωτά ΔΕΝ πρέπει να τρώμε και τι πρέπει να προσέχουμε στο παγωτό;

Τώρα το καλοκαίρι καλό είναι να έχουμε υπ’ όψη μας κάποια απλά πράγματα για τα παγωτά που θα καταναλώσουμε. Τα παγωτά του…

διάβασε περισσότερα

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ / ΝΕΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
Ευτέρπη Κωνστανταρόγιαννη: Η Ακτινολόγος που μπήκε με εγκαταλελειμμένο βρέφος για αξονική τομογραφία cover image

Ευτέρπη Κωνστανταρόγιαννη: Η Ακτινολόγος που μπήκε με εγκαταλελειμμένο βρέφος για αξονική τομογραφία

Συγκίνηση προκαλεί η ανάρτηση μίας ακτινολόγου της Ογκολογικής Μονάδας Παίδων “Μαριάννα Β. Βαρδινογιάννη”. Η ακτινολόγος δημοσίευσε μια φωτογραφία με την ίδια μέσα…

διάβασε περισσότερα
Online Twin Mom Seminars από το Ιασώ -Σεμινάρια για μαμάδες που περιμένουν δίδυμα cover image

Online Twin Mom Seminars από το Ιασώ -Σεμινάρια για μαμάδες που περιμένουν δίδυμα

Το ΙΑΣΩ, διοργανώνει Online Twin Mom Seminars, πρωτοποριακά σεμινάρια, τα οποία απευθύνονται σε γυναίκες που κυοφορούν δίδυμα! Οι πολύδυμες κυήσεις έχουν αυξηθεί…

διάβασε περισσότερα
Εθελοντική αιμοδοσία στο Ιασώ Θεσσαλίας cover image

Εθελοντική αιμοδοσία στο Ιασώ Θεσσαλίας

Το Ιασώ Θεσσαλίας, σας καλεί να γίνετε μέρος στην εθελοντική αιμοδοσία που διοργανώνει την Τετάρτη 3 Ιουλίου 2024 από τις 09:00 έως…

διάβασε περισσότερα
Νοσοκομειακή Διαχείριση Συμβάντων Μαζικών Απωλειών cover image

Νοσοκομειακή Διαχείριση Συμβάντων Μαζικών Απωλειών

Ο Σύλλογος μελών ΔΕΠ του Τμήματος Ιατρικής σας προσκαλεί την Πέμπτη 20/6 στις 9:30 στην εκδήλωση “Νοσοκομειακή Διαχείριση Συμβάντων Μαζικών Απωλειών” στο Αμφιθέατρο…

διάβασε περισσότερα
1ο ΘΕΡΙΝΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΠΕΦ: Ο κύκλος της ζωής του φαρμάκου cover image

1ο ΘΕΡΙΝΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΠΕΦ: Ο κύκλος της ζωής του φαρμάκου

H Πανελλήνια Ένωση Φαρμακοποιών (Π.Ε.Φ.) διοργανώνει για 1η φορά Summer School υπό τον τίτλο: «Ο κύκλος της ζωής του φαρμάκου» στα Πράμαντα…

διάβασε περισσότερα
Διεθνές Συνέδριο IVF GPS 2024 στο Κάιρο, από την Embryolab Academy και την EFRE cover image

Διεθνές Συνέδριο IVF GPS 2024 στο Κάιρο, από την Embryolab Academy και την EFRE

Η Embryolab Academy και το Αιγυπτιακό Ίδρυμα Αναπαραγωγικής Ιατρικής & Εμβρυολογίας (EFRE) συνδιοργάνωσαν με επιτυχία το συνέδριο IVF GPS 2024: Προετοιμάζοντας τις…

διάβασε περισσότερα
 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο Παιδιατρικής, Γαστρεντερολογίας Ηπατολογίας & Διατροφής cover image

 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο Παιδιατρικής, Γαστρεντερολογίας Ηπατολογίας & Διατροφής

Η Ελληνική Εταιρεία Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας & Διατροφής διοργανώνει το 7ο Πανελλήνιο Συνέδριο στο ξενοδοχείο ROYAL OLYMPIC στην Αθήνα στις 04-06 Οκτωβρίου 2024. περισσότερα…    

διάβασε περισσότερα
2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας cover image

2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας

H Ελληνική Εταιρεία Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας (ΕEΠΕΚΕ) σε συνεργασία με την Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας διοργανώνουν το 2ο Συνέδριο Παιδιατρικής Εκπαίδευσης και Έρευνας, στις 27-29 Σεπτεμβρίου 2024 στο Αμφιθέατρο…

διάβασε περισσότερα

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Title ad
ΤΣΙΑΜΠΑΛΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΟΣ cover image

ΤΣΙΑΜΠΑΛΗΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ | ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΟΣ

Ο Αθανάσιος Τσιαμπαλής είναι Καρδιολόγος με έδρα τα Τρίκαλα και το ιδιωτικό του ιατρείο είναι στην οδό Κολοκοτρώνη 18. Τηλ. 2431076444  &…

διάβασε περισσότερα
ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗΣ ΠΕΡΙΚΛΗΣ | ΠΛΑΣΤΙΚΟΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ cover image

ΚΑΡΑΪΣΚΑΚΗΣ ΠΕΡΙΚΛΗΣ | ΠΛΑΣΤΙΚΟΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ

Ο Περικλής Καραϊσκάκης είναι Πλαστικός Χειρουργός και έχει το ιδιωτικό του ιατρείο στην οδό, Λώρη Μαργαρίτη 5, στη Θεσσαλονίκη. Τηλ. 2310220262  Email:…

διάβασε περισσότερα
ΑΝΥΦΑΝΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ | ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΟΛΟΓΟΣ – ΗΠΑΤΟΛΟΓΟΣ cover image

ΑΝΥΦΑΝΤΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ | ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΟΛΟΓΟΣ – ΗΠΑΤΟΛΟΓΟΣ

Ο Νικόλαος Ανυφαντής είναι Γαστρεντερολόγος – Ηπατολόγος με έδρα την Αττική. Το (Α’ ιατρείο) είναι στην Κηφισιά, στις οδούς Κολοκοτρώνη 1 &…

διάβασε περισσότερα
ΛΙΟΤΗΡΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ | ΑΝΑΙΣΘΗΣΙΟΛΟΓΟΣ cover image

ΛΙΟΤΗΡΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ | ΑΝΑΙΣΘΗΣΙΟΛΟΓΟΣ

Η Δέσποινα Λιοτήρη είναι Αναισθησιολόγος με έδρα τη Λάρισα και συνεργάζετε με το Ιασώ Θεσσαλίας. Τηλ.6947941422 | Email: deppieliotiri@gmail.com Ωράριο λειτουργίας Δευτέρα…

διάβασε περισσότερα
BODY RESHAPING PROTOCOL – Κρέμες Σύσφιξης Σώματος & Ανόρθωσης cover image

BODY RESHAPING PROTOCOL – Κρέμες Σύσφιξης Σώματος & Ανόρθωσης

Σμίλευσε τη σιλουέτα σου με το Body Reshaping Protocol της Frezyderm. Η μοναδική καινοτομία ενεργών συστατικών της Triple Effect Body Contouring Frosted…

διάβασε περισσότερα
Frezyderm – sun care cover image

Frezyderm – sun care

Τα βρεφικά και παιδικά αντηλιακά για ασφαλές παιχνίδι από τη Frezyderm. περισσότερα…

διάβασε περισσότερα
Αντηλιακή Προστασία Προσώπου από τη Frezyderm cover image

Αντηλιακή Προστασία Προσώπου από τη Frezyderm

Τα πρωτοποριακά αντηλιακά προσώπου Sun Screen Velvet, συνδυάζουν ευχάριστη εφαρμογή και προστασία χωρίς συμβιβασμούς, με human & eco friendly αντηλιακά φίλτρα. περισσότερα…

διάβασε περισσότερα
Βιολογικός τραχανάς με γάλα κατσίκας, μπολονέζ cover image

Βιολογικός τραχανάς με γάλα κατσίκας, μπολονέζ

Ο Executive Chef, Κυριάκος Μελάς μας δίχνει στο βίντεο πώς να κάνουμε βιολογικό τραχανά με γάλα κατσίκας, Μπολονέζ! Αδιαμφισβήτητα τα μακαρόνια με…

διάβασε περισσότερα
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad