Ομελετοmuffin!
Σου αρέσουν οι αλμυρές γεύσεις; Τότε σίγουρα θα σου αρέσουν αυτά τα muffin ή ομελετοmuffin!
Για 6 muffin θα χρειαστείς:
4 αυγά
6 ντοματίνια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζανάκι του καφέ γάλα αγελαδινό ή φυτικό
1/4 της κούπας τριμμένο τυρί της επιλογής σου ελαφρύ
1/2 κούπα ψιλοκομμένα λαχανικά (εγώ επιλέγω πιπεριές πολύχρωμες και σπανάκι)
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Λαδώνω λίγο με ένα πινέλο ή με μια χαρτοπετσέτα τις θήκες για Muffin
Προσθέτω στην καθεμιά τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μοιράζω το τριμμένο τυρί
Σε ενα μπολ χτυπάω ελαφρώς τα αυγά με σύρμα και προσθέτω αλάτι, πιπέρι και το γάλα, συνεχίζω να τα χτυπάω μέχρι να ενωθούν όλα.
Περιχύνω τις θήκες με το μείγμα των αυγών και τα ψήνω για 20′ λεπτά στους 160 βαθμούς.
Είναι υπέροχη επιλογή για πρωινό, βραδινό αλλά και για ένα ενδιάμεσο σνακ!