Top ad
Top ad
Πλένουμε φρούτα και λαχανικά με νερό, ξίδι και λεμόνι αλλά ποτέ με σαπούνι article cover image

Πλένουμε φρούτα και λαχανικά με νερό, ξίδι και λεμόνι αλλά ποτέ με σαπούνι

06|07|2020

Της Θάλεια Γούτου

Ακούγοντας για τους κινδύνους από τη χρήση φυτοφαρμάκων και εντομοκτόνων στα φρούτα και στα λαχανικά, αλλά και βλέποντας το χώμα πάνω τους μας δημιουργούνται εύλογα διάφορες ανησυχίες. Oι ανησυχίες είναι δικαιολογημένες και μη γνωρίζοντας τι είναι σωστό προσπαθούμε να τα καθαρίσουμε, με τρόπους που κακό κάνουν παρά καλό.

Και φυσικά δεν είναι δυνατό να αποτελούν οι φόβοι μας λόγους αποφυγής της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, που αποτελούν την βάση της μεσογειακής διατροφής.

Oι μολύνσεις που μας απειλούν είναι δύο ειδών:

• H λεγόμενη «μηχανική», η οποία προέρχεται από τις σκόνες, τις κοπριές, τα βρόμικα νερά κ.ά., που βρίσκονται στο έδαφος και έρχονται σε άμεση επαφή με τα φυτά, τα λαχανικά ή τα φρούτα.

• H «χημική» μόλυνση, η οποία αναφέρεται στα λιπάσματα, στα φυτοφάρμακα και στα εντομοκτόνα που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες. Eίναι πιθανό, όμως, να προέρχεται και από τον αέρα (π.χ. αμπέλια κοντά σε δρόμους ταχείας κυκλοφορίας μπορεί να μολυνθούν από το μόλυβδο της βενζίνης).

Προσοχή

Το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να αποφύγουμε (το κάνουν λάθος οι περισσότεροι) είναι ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε σαπούνι.

ΔΕΝ χρησιμοποιούμε ποτέ για το πλύσιμο των λαχανικών και των φρούτων χημικά φάρμακα οποιασδήποτε μορφής (π.χ υγρό πιάτων). Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν πόρους στην εξωτερική τους επιφάνεια μέσω των οποίων θα εισέλθει μέρος των χημικών στο εσωτερικό τους

Ένα πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο τρεχούμενο νερό (πόσιμο) απομακρύνει τη «μηχανική» μόλυνση, εξουδετερώνοντας έτσι μεγάλο αριθμό μικροβίων και βακτηρίων. Tο καλό πλύσιμο επιβάλλεται, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για λαχανικά που θα καταναλωθούν νωπά ή φρούτα των οποίων η φλούδα δεν θα αφαιρεθεί. Aν και υπάρχουν ορισμένα γεωργικά φάρμακα που απορροφώνται αυτούσια από το φυτό και δεν φεύγουν με το πλύσιμο, τα περισσότερα σύγχρονα φάρμακα δεν εισχωρούν στο εσωτερικό τους και επομένως είναι εύκολο να απομακρυνθούν. Ένα πολύ καλό πλύσιμο με άφθονο τρεχούμενο νερό απομακρύνει τη «μηχανική» μόλυνση, εξουδετερώνοντας έτσι μεγάλο αριθμό μικροβίων και βακτηρίων.

Oρισμένοι υποστηρίζουν ότι πλένοντας εκτός από νερό και με ξίδι τα τρόφιμα που είναι επιρρεπή σε ποικίλες μορφές μολύνσεων (π.χ. τα λαχανικά), αυτά αποκτούν μια επιπλέον «ασπίδα» προστασίας απέναντι στα μικρόβια. Πράγματι, το ξίδι δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο οποίο δεν μπορούν να ζήσουν ορισμένοι μικροοργανισμοί. Aπό την άλλη πλευρά, όμως, πολλοί είναι και αυτοί που επιβιώνουν σε ανάλογες συνθήκες, οπότε μάλλον είναι άσκοπο να το χρησιμοποιείτε παντού και πάντα!

Η διαδικασία είναι πολύ απλή:

• Γεμίστε μια λεκάνη ή το νεροχύτη της κουζίνας με ένα διάλυμα από 1 μέρος λευκού ξιδιού και 3 μέρη νερού.

• Ρίξτε όλα τα φρούτα και λαχανικά που μόλις αγοράσατε μέσα σε αυτό (εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε το διάλυμα σε ένα δοχείο και να ψεκάσετε ό,τι θέλετε ξεχωριστά)

• Με τα χέρια σας τρίψτε τα φρούτα και λαχανικά για να πάει το διάλυμα παντού, αλλά και για να φύγουν και άλλα υπολείμματα, όπως το χώμα.

• Τέλος, αδειάστε την λεκάνη/νεροχύτη και πλύνετε τα φρούτα και λαχανικά με καθαρό τρεχούμενο νερό.

Σε φρούτα και λαχανικά που έχουν μαλακό περίβλημα και έχουν πόρους στην επιφάνειά τους όπως τα σταφύλια, τα μούρα, οι φράουλες να χρησιμοποιήσετε αντί για ξίδι, χυμό λεμονιού που δεν απορροφάται από το φρούτο και δεν θα αλλοιώσει την γεύση του.

Τα «καθαρά» φρούτα και λαχανικά, τα οποία είναι λιγότερο πιθανό να συγκρατήσουν τα φυτοφάρμακα είναι το καλαμπόκι, ο ανανάς, το λάχανο, τα κατεψυγμένα μπιζέλια, τα κρεμμύδια, τα σπαράγγια, το μάγκο, το αβοκάντο, τα ακτινίδια, η μελιτζάνα, το γκρέιπφρουτ, το πεπόνι, το κουνουπίδι και οι γλυκοπατάτες.

Όσο και αν πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, τα συρτάρια ή ο χώρος που τοποθετούνται αυτά είναι ιδιαίτερα βρόμικος. Συνεχώς αναπτύσσονται βακτήρια και επιπλέον, λόγω του ότι συνήθως αυτός ο χώρος είναι χαμηλά στο ψυγείο, άλλα φαγητά στάζουν εκεί μέσα χειροτερεύοντας ακόμα περισσότερο την κατάσταση.

Πώς να τα αποθηκεύετε στο ψυγείο σας

Μην βάζετε τα φρούτα και τα λαχανικά κατευθείαν μέσα στο ψυγείο χωρίς καμία προστατευτική σακούλα. Τοποθετήστε τα μέσα στις σακούλες τους και απλά φροντίστε να χαλαρώσετε λίγο το άνοιγμα της σακούλας για να μη δημιουργείται υγρασία και μούχλα.

Γενικά η υγρασία συμβάλει στην εμφάνιση μούχλας, για αυτό και πρέπει τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι στεγνά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώσετε μερικές απορροφητικές χαρτοπετσέτες κάτω από τα φρούτα και τα λαχανικά για να απορροφηθεί η περιττή υγρασία

Σημαντικό:

• Μην επιτρέπετε στα παιδιά να πιάνουν άπλυτα φρούτα και λαχανικά, γιατί μπορεί να έχουν φυτοφάρμακα.

• Κρατήστε τα φρούτα και τα λαχανικά εκτός ψυγείου για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διαδικασία που υποβοηθά τη διάσπαση του φυτοφαρμάκου.

Προτιμήστε φρούτα και λαχανικά εποχής γιατί στα εκτός εποχής έχει γίνει κατά τεκμήριο μεγαλύτερη χρήση φυτοφαρμάκων.

• Μην τρώτε και μη μαγειρεύετε άπλυτα φρούτα, όσπρια και λαχανικά και μην τα αποθηκεύετε άπλυτα στο ψυγείο.

• Tρόφιμα με σκληρή επιφάνεια, όπως τα καρότα και οι πατάτες, μπορείτε να τα καθαρίζετε με μια βούρτσα.

• Πολλοί άνθρωποι δεν πλένουν τη φλούδα ενός αβοκάντο πριν από την κοπή του, επειδή δεν τρώγεται. Αλλά στην πορώδη φλούδα του αβοκάντο ζουν βλαβερά βακτήρια τα οποία μπορεί να μεταφερθούν και να μολύνουν το μαχαίρι σας, καθώς κόβετε το φρούτο.

medlabnews.gr

Share

ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Θερμοπληξία, εξαιρετικά επείγουσα ιατρική κατάσταση. Πρώτες Βοήθειες cover image

Θερμοπληξία, εξαιρετικά επείγουσα ιατρική κατάσταση. Πρώτες Βοήθειες

Του Αλέξανδρου Γιατζίδη, Μ.D., medlabnews.gr Ο άνθρωπος έχει τη δυνατότητα να διατηρεί σταθερή την εσωτερική του θερμοκρασία (36,8+/-0,4 0C),  με τη βοήθεια θερμορρυθμιστικών…

διάβασε περισσότερα
Από ποια ηλικία μπορούμε να βάζουμε αντηλιακό στα μωρά; cover image

Από ποια ηλικία μπορούμε να βάζουμε αντηλιακό στα μωρά;

Αναστασία Γεωργούντζου Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών Παιδίατρος ΙΑΣΩ Παίδων Η υπεριώδης ακτινοβολία [ultraviolet (UV) radiation] είναι ένας από τους πιο σημαντικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες…

διάβασε περισσότερα
Τι πρέπει να περιλαμβάνει το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακοπών σας cover image

Τι πρέπει να περιλαμβάνει το φαρμακείο των καλοκαιρινών διακοπών σας

Χαρά Φυτιλή Φαρμακοποιός ΙΑΣΩ Θεσσαλίας Οι πολυπόθητες καλοκαιρινές διακοπές πλησιάζουν για πολλούς από εμάς. Επειδή, όμως οι απρόοπτες καταστάσεις δεν είναι σπάνιες,…

διάβασε περισσότερα
Γυμναστική για εγκύους cover image

Γυμναστική για εγκύους

Νικόλαος Σκαρτάδος ΜΑΙΕΥΤΗΡΑΣ, ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΓΥΝΑΙΚΟΛΟΓΟΣ, ΔΙΔΑΚΤΩΡ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ Η εγκυμοσύνη είναι μια ξεχωριστή περίοδος για κάθε γυναίκα. Η άσκηση σε όλη τη…

διάβασε περισσότερα

ΙΑΤΡΙΚΑ ΣΥΝΕΔΡΙΑ & ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ / ΝΕΑ|ΔΕΣ ΟΛΑ ΤΑ ΑΡΘΡΑ ΕΔΩ

Δωρεάν Διάγνωση Τριχόπτωσης DHI Alopecia DNA test cover image

Δωρεάν Διάγνωση Τριχόπτωσης DHI Alopecia DNA test

Τριχόπτωση;  Ζητήστε μας τώρα την Δωρεάν Διάγνωση Τριχόπτωσης DHI Alopecia DNA test μέσω του υπολογιστή σας και λάβετε τα αποτελέσματα μέσα σε…

διάβασε περισσότερα
Εκ νέου πρόεδρος του τμήματος Ιατρικής ο Αθ. Γιαννούκας cover image

Εκ νέου πρόεδρος του τμήματος Ιατρικής ο Αθ. Γιαννούκας

Πραγματοποιήθηκαν την Τετάρτη 29 Ιουλίου 2020 οι εκλογικές διαδικασίες για την ανάδειξη Προέδρου και Αναπληρωτή/ιας  Προέδρου σε τρία (3) Τμήματα της Σχολής…

διάβασε περισσότερα
Κατεπείγουσα ανάγκη η θωράκιση των Νοσοκομείων μας cover image

Κατεπείγουσα ανάγκη η θωράκιση των Νοσοκομείων μας

Ο Ιατρικός Σύλλογος Λάρισας εκφράζει την αμέριστη συμπαράσταση του στους συναδέλφους του Πανεπιστημιακού και του Γενικού Νοσοκομείου Λάρισας που προσβλήθηκαν από τον…

διάβασε περισσότερα
Ιατρικός Σύλλογος Λάρισας : Χάνεται ο έλεγχος και η στρατηγική αναχαίτισης του κορονοϊού cover image

Ιατρικός Σύλλογος Λάρισας : Χάνεται ο έλεγχος και η στρατηγική αναχαίτισης του κορονοϊού

Ο Ιατρικός Σύλλογος Λάρισας εκφράζει την έντονη ανησυχία του για την αλματώδη αύξηση του αριθμού των κρουσμάτων covid-19 σε ολόκληρη τη χώρα,…

διάβασε περισσότερα
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad
Side ad